先把黑木耳泡发，再割下一整块腊肉放到锅上去蒸，蒸好后直接切块。接着，秦蓉又从空间里拿了些辣椒去籽切块。秦蓉的刀工不错，能把春笋切成漂亮的滚刀块，这一块块春笋摆在盘子里，看起来格外的嫩。 再就是把春笋焯水，这一步很重要，否则春笋吃起来就会有涩味，并不好入口。 热锅冷油，再下腊肉，待油脂的“滋滋”声响起，再下春笋，翻炒之后再加水，焖煮一会，秦蓉把菜均匀地捞入两口砂锅里，再放到炉子上慢慢炖煮。 砂锅里的汤汁“咕嘟咕嘟”冒了泡，春笋的清香和腊肉的咸香味也渐渐交融，待锅中的汤汁成了奶白色，秦蓉丢了几块泡发好的木耳进去。 又炖煮了一会儿，这腌笃鲜便能起锅了。 这腌笃鲜炖了好一会儿，正是最入味的时候，秦蓉拿了一块布，包着把砂...

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