缓食物中维生素的流失。但是,也要注意保鲜膜的保鲜技巧,使用错误,不仅起不到保鲜的作用,反而会增加维生素的流失。那么,保鲜膜到底怎样使用才能发挥其保鲜功效呢? 1.食物冷却后再覆盖保鲜膜 用保鲜膜来给饭菜保鲜,不失为一个好办法,但这只适用于饭菜冷却之后。如果你急匆匆地给热菜覆盖保护膜,使得热量不易散发,反而会增加维生素c的流失,还是等到饭菜完全冷却后再盖保鲜膜,这样才能起到保护维生素c的作用。 2.保鲜膜也要看“菜”起作用 没想到吧,保鲜膜居然也要挑“菜”啊!比较而言,韭黄、莴苣叶较容易保质,而黄瓜、萝卜等则不宜久留。即使给黄瓜、萝卜覆盖上保鲜膜也起不到保鲜功效。 3.不可过于依赖保鲜膜保鲜 别以为加了保鲜膜,菜中的维生素就不流失了。保鲜膜保住的也是部分维生...
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